accesos:actualización:2020-08-04 11:08:20【impresión】
Hay 35 tipos de aditivos alimentarios en la clasificación de productos chinos, que incluyen potenciadores del sabor, antiespumantes, leudantes, colorantes, conservantes, etc., y hay más de 10,000 aditivos alimentarios que contienen aditivos. Entre ellos, los "Estándares para el uso de aditivos alimentarios" y el anuncio del Ministerio de Salud permiten dividir el uso de aditivos alimentarios en 23 categorías, con un total de más de 2,400, y 364 tipos han formulado estándares de calidad nacionales o industriales. Principalmente incluyen reguladores de acidez, agentes antiaglomerantes, antiespumantes, antioxidantes, agentes blanqueadores, agentes leudantes, sustancias básicas en dulces a base de goma, agentes colorantes, agentes de retención de color, emulsionantes, preparaciones enzimáticas, potenciadores del sabor, harina. Agentes de tratamiento, agentes de recubrimiento, agentes de retención de humedad, potenciadores nutricionales, conservantes, estabilizadores y coagulantes, edulcorantes, espesantes, sabores de alimentos, auxiliares tecnológicos para la industria alimentaria y otras 23 categorías.
Los conservantes de uso común son benzoato de sodio, sorbato de potasio, dióxido de azufre, ácido láctico, etc. Utilizado en procesamiento de alimentos como mermeladas y conservas.
Antioxidantes: similares a los conservantes, pueden extender la vida útil de los alimentos. Se utilizan comúnmente dimensiones C, diferentes dimensiones C, etc.
Los colorantes de pigmentos sintéticos comúnmente utilizados son carmín, amaranto, amarillo limón, añil, etc. Puede cambiar la apariencia de los alimentos para aumentar el apetito.
Espesantes y estabilizadores: pueden mejorar o estabilizar las propiedades físicas de los alimentos y bebidas frías, y hacer que la apariencia de los alimentos sea suave y delicada. Mantienen los alimentos congelados como el helado en una estructura blanda y suelta durante mucho tiempo.
Agentes de levadura: algunos dulces y chocolates se agregan con agentes de levadura, que pueden promover la producción de dióxido de carbono del cuerpo de azúcar, desempeñando así el papel de levadura. Los agentes de fermentación comúnmente utilizados incluyen bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio y agentes de fermentación compuestos.
Edulcorantes: los edulcorantes sintéticos comúnmente utilizados incluyen sacarina de sodio, ciclamato de sodio, etc. El propósito es aumentar la dulzura.
Agente agrio: algunas bebidas, dulces, etc. a menudo usan agentes agrios para ajustar y mejorar el efecto de sabor. Ácido cítrico, ácido tartárico, ácido málico, ácido láctico, etc. de uso común.
Abrillantador: el peróxido de benzoilo es el componente principal del abrillantador de harina. La dosis máxima permitida de comida china en harina es 0.06g / kg. Los agentes blanqueadores excesivos destruirán la nutrición de la harina. El ácido benzoico producido después de la hidrólisis puede dañar el hígado. El peróxido de benzoilo ha sido prohibido como aditivo alimentario en países desarrollados como la Unión Europea. China también prohibió el peróxido de benzoilo como agente blanqueador en mayo de 2011.
Especias: las especias pueden ser sintéticas o naturales, con muchos sabores. Los consumidores a menudo comen varios sabores de chocolate, y varias especias se usan ampliamente en el proceso de producción para que tenga varios sabores únicos.
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