accesos:actualización:2020-08-04 11:08:03【impresión】
Para prevenir adecuadamente los peligros de los aditivos alimentarios:
1. Cuando compre en el supermercado, debe desarrollar el hábito de darse vuelta y mirar la "parte de atrás". Intenta comprar alimentos con menos aditivos.
2. Elija alimentos poco procesados. Cuando compre alimentos, trate de elegir alimentos de bajo proceso. Cuanto mayor sea el grado de procesamiento, más aditivos. No olvides que cuanto más fuerte es la luz, más profunda es la sombra.
3. Coma después de "saberlo". Espero que comas después de saber qué tipo de aditivos contienen los alimentos.
4. No vayas directamente al trato. Hay una razón para el trato. Detrás de la guerra de precios, hay procesadores de alimentos trabajando en secreto.
5. Tener el espíritu de "duda simple". "¿Por qué es tan hermoso el color de estas huevas de menta?" "¿Por qué esta hamburguesa es tan barata?" Con el espíritu de "duda simple", al elegir alimentos procesados, la verdad aparecerá de forma natural.
Malentendidos en uso
Otro factor importante que contribuye al caos en la industria de los aditivos alimentarios es la incomprensión del uso de aditivos alimentarios por parte de las empresas que producen y utilizan aditivos alimentarios.
Hoy en día, muchos usuarios de la producción de aditivos alimentarios creen erróneamente que, siempre y cuando los aditivos alimentarios se utilicen de acuerdo con el alcance de uso correspondiente en el GB 2760 y otros anuncios estándar, todo estará bien. Esta comprensión es demasiado unilateral.
Por ejemplo, el incidente acaloradamente discutido de "Agregar Roubao King Zhongwang al Cerdo Estofado", a primera vista, los ingredientes del producto de "Robobao King Zhongwang", los ingredientes principales de metilciclopentenolona y etil maltol son ambos Es una especia alimentaria aprobada para su uso en China. Pero en términos del proceso de cocción de la carne de cerdo estofada, si la empresa compra carne calificada que cumpla plenamente con los requisitos de producción, en circunstancias normales, no es necesario agregar sabor, es decir, no es necesario usar especias de alimentos técnicamente, por lo que debe ser lo menos posible Uso o no. Si la compañía compra carne no calificada y oculta la falta de aroma de la carne original por medio de aromatizantes, está violando aún más que los aditivos alimentarios "no deberían cubrir el deterioro de los alimentos" y "no deberían cubrir los alimentos en sí mismos o el procesamiento El principio del uso de aditivos alimentarios para defectos de calidad en el proceso. Además, algunos comerciantes ilegales engañan a los consumidores al agregarles sabor a carne de res para cambiar "pollo" en "carne de res" porque los sabores de alimentos no pueden usarse en productos cárnicos que no sean carne cruda y fresca. El acto de usar sabores de alimentos con el propósito de falsificar debe ser severamente castigado de acuerdo con la ley.
Para otro ejemplo, en el estándar GB 2760-2011, los aditivos alimentarios como el tripolifosfato de sodio y otros fosfatos se pueden usar en condimentos compuestos. La función principal del tripolifosfato es un agente de retención de humedad. Si se usa en condimentos compuestos Si el objetivo principal es mantener la humedad para la industria aguas abajo durante el decapado y condimento de la carne, se debe considerar que el tripolifosfato no actúa como un aditivo alimentario para el producto de condimento sólido en sí mismo, y no hay necesidad de usar el producto de condimento. , Debe ser eliminado de la receta.
Por lo tanto, la producción y los usuarios de aditivos alimentarios deben comprender estrictamente y comprender correctamente los principios de uso de aditivos alimentarios, tener un conocimiento profundo de las características de los aditivos alimentarios que se pueden usar, y combinar sus propios requisitos de proceso del producto, y nunca usar aditivos alimentarios que no sean técnicamente necesarios.
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